Бразильская приправа Tempero Mineiro

Бразильская палочка-выручалочка — универсальная приправа в суп, к мясу, рису, фасоли и др.

Нужно:

  • 2 зеленых перца
  • 3 больших луковицы
  • 6 головок (!) чеснока
  • 1 пучок петрушки
  • 1 пучок зеленого лука
  • 1 пучок свежих лавровых листьев
  • 900-1000 г соли

tempero

 

Помойте овощи и зелень. Удалите семена и белые перегородки у перца, нарежьте на крупные куски. Почистите лук, нарежьте. Очистите чеснок. Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн (если много — то частями) и размельчите до однородной массы. Вылейте смесь в большую миску, добавьте соль и тщательно перемешайте.

Разложите по банкам. Одну банку поставьте в холодильник — для регулярного использования, остальные — уберите на холод (в морозилку, погреб и т.п.) для последующего использования.

tempero2

  • Используйте эту приправу в супы, тушеное мясо, рис, фасоль или бобы и др.
  • Нагрейте немного растительного масла, добавьте желаемое количество приправы и грейте в течение 1 минуты, прежде чем положить остальные ингредиенты.
  • Можно заменить этой смесью лук или чеснок в рецепте.
  • При использовании этой смеси — регулируйте количество соли в рецепте, т.к. приправа уже достаточно соленая.

Ссылка: http://www.pinkbites.com/2009/02/herb-seasoning-salt-tempero-mineiro.html